{"id":12969,"date":"2021-05-14T16:40:31","date_gmt":"2021-05-14T14:40:31","guid":{"rendered":"https:\/\/freshsaucyfoods.be\/?p=12969"},"modified":"2021-05-14T16:44:36","modified_gmt":"2021-05-14T14:44:36","slug":"una-palabra-del-experto-control-de-calidad-en-fresh-saucy-foods","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/freshsaucyfoods.be\/es\/2021\/05\/14\/una-palabra-del-experto-control-de-calidad-en-fresh-saucy-foods\/","title":{"rendered":"Una palabra del experto: control de calidad en Fresh &#038; Saucy Foods"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\">[vc_row][vc_column][vc_column_text]<p>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00bb1\/6&#8243;][\/vc_column][vc_column width=\u00bb2\/3&#8243;][vc_column_text]<\/p>\n<h1>Una palabra del experto: control de calidad en Fresh &amp; Saucy Foods<\/h1>\n<p>El control de calidad es un paso importante en la producci\u00f3n en todo el sector de fabricaci\u00f3n agroalimentaria. Determina la aceptaci\u00f3n, rechazo o adaptaci\u00f3n del producto seg\u00fan las especificaciones de seguridad e higiene alimentaria y en este caso la AFSCA en B\u00e9lgica. El control de calidad es una funci\u00f3n de alta responsabilidad dentro de Fresh &amp; Saucy Foods, realizada por Els Wulleman, Gerente de Control de Calidad. Hoy nos explica c\u00f3mo esto se logra mediante la elaboraci\u00f3n de salsas, guarniciones y ensaladas elaboradas en nuestra empresa.<\/p>\n<p>El control de calidad se lleva a cabo en varios niveles y cada paso requiere pruebas espec\u00edficas. En orden, verificamos la calidad de lo siguiente:<\/p>\n<ul>\n<li>Las mercanc\u00edas<\/li>\n<li>Productos finalizado<\/li>\n<li>El entorno de producci\u00f3n<\/li>\n<li>Higiene del personal y la infraestructura<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Calidad de los bienes e ingredientes de producci\u00f3n.<\/h2>\n<p>Cada uno de nuestros proveedores tiene una calificaci\u00f3n de A a C correspondiente a la calidad de sus productos. Esto lo otorgamos nosotros despu\u00e9s de precisas pruebas microbiol\u00f3gicas. La calificaci\u00f3n A es la mejor y es un testimonio de la alta calidad del producto. Aparte de estos, los productos con una B o C se controlan para cada lote recibido. La temperatura de la mercanc\u00eda se controla a la llegada de la mercanc\u00eda, para todos los proveedores independientemente de su calificaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Las materias primas que utilizamos principalmente en la elaboraci\u00f3n de salsas son aceite, huevos y especias. El aceite y las especias son ingredientes muy estables que requieren controles poco frecuentes, a diferencia de los huevos para los que existe riesgo de contaminaci\u00f3n por Salmonella. Por lo tanto, estos se prueban microbiol\u00f3gicamente para cada lote recibido y reciben un certificado de conformidad antes de su uso.<\/p>\n<h2><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-11974\" src=\"https:\/\/freshsaucyfoods.be\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/shutterstock_510807157-e1544739798761.jpg\" alt=\"\" width=\"1500\" height=\"1002\" \/><\/h2>\n<h2>\u00a0<\/h2>\n<h2>Controles del proceso de producci\u00f3n y productos terminados<\/h2>\n<p>El proceso de producci\u00f3n es verificado por nuestro gerente varias veces al d\u00eda para asegurar que se respeten todas las reglas a favor de la calidad de los productos. Al final de la producci\u00f3n, los productos terminados se prueban en dos etapas:<\/p>\n<ol>\n<li>Prueba de pH: debe estar dentro del rango de valores. De lo contrario, se ajusta con aditivos.<\/li>\n<li>Prueba de sabor: el gerente de calidad prueba el sabor de la salsa para asegurarse de que se produce correctamente.<\/li>\n<\/ol>\n<p>A continuaci\u00f3n, se deja reposar la salsa durante 24 horas, tras lo cual se realiza una nueva prueba de pH y pruebas de estabilidad, viscosidad, densidad y color de la salsa. Luego, se realizan pruebas microbiol\u00f3gicas en una muestra para verificar que la calidad y el proceso de producci\u00f3n son v\u00e1lidos. Si todo est\u00e1 validado, el producto se puede entregar al cliente.<\/p>\n<p>Se pueden realizar otras pruebas a petici\u00f3n del cliente, como pruebas de valor nutricional o pruebas de al\u00e9rgenos.<\/p>\n<h2><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-11975\" src=\"https:\/\/freshsaucyfoods.be\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/shutterstock_183593384-e1544740215445.jpg\" alt=\"\" width=\"1500\" height=\"1000\" \/><\/h2>\n<h2>\u00a0<\/h2>\n<h2>El entorno de producci\u00f3n debe ser saludable y cumplir con todos los est\u00e1ndares de AFSCA.<\/h2>\n<p>El entorno de producci\u00f3n se controla dos veces al d\u00eda para garantizar que se respetan todas las normas de seguridad e higiene, as\u00ed como los elementos a favor de la calidad. Asimismo, se revisan con la misma frecuencia los uniformes y la buena higiene del personal.<\/p>\n<p>El agua se revisa dos veces al a\u00f1o.<\/p>\n<p>En Fresh &amp; Saucy Foods, hay cientos de recetas de salsas y decenas de aderezos para ensaladas que producimos bajo el m\u00e1s riguroso control. \u00bfQuieres m\u00e1s informaci\u00f3n sobre nuestros productos? \u00a1Descubre todo nuestro surtido en nuestro <a href=\"https:\/\/freshsaucyfoods.be\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/Brochure-FSF_FR.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">cat\u00e1logo de salsas<\/a> aqu\u00ed!<\/p>\n<p>M\u00e1s informaci\u00f3n ? \u00bfPreguntas sobre nuestros servicios? P\u00f3ngase en contacto con el servicio de atenci\u00f3n al cliente por correo electr\u00f3nico a <a href=\"mailto:orders@freshsaucyfoods.be\">orders@freshsaucyfoods.be<\/a><\/p>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00bb1\/6&#8243;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][vc_column_text][\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":12714,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"rs_blank_template":"","rs_page_bg_color":"","slide_template_v7":"","footnotes":""},"categories":[110],"tags":[],"class_list":["post-12969","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-categorizar"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/freshsaucyfoods.be\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12969","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/freshsaucyfoods.be\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/freshsaucyfoods.be\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/freshsaucyfoods.be\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/freshsaucyfoods.be\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12969"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/freshsaucyfoods.be\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12969\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/freshsaucyfoods.be\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12714"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/freshsaucyfoods.be\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12969"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/freshsaucyfoods.be\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12969"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/freshsaucyfoods.be\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12969"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}